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Nos vins

Icônes-07
Présentation

Nos vins

Labellisé Agriculture Biologique en 2020.

Icônes-05
Vin rouge

Cuvée Initiale

Élaboration

Terroir : Les vignes d’en moyenne 30 ans sont plantées sur les coteaux argilo-calcaire typiques de Sainte-Radegonde. 

Viticulture : Le rendement est limité à 45hl/ha. Le vignoble est entièrement enherbé et bénéficie du label Agriculture Biologique depuis 2020. Les raisins sélectionnés pour cette cuvée sont issus des meilleures parcelles du vignoble.

Assemblage : 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec.

Vinification : Foulage des raisins avant l’encuvage. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves thermorégulées. Remontages quotidiens pour une extraction délicate avant soutirage.  Elevage de 12 mois en barriques neuves à deux vins. Barriques de 400L en chêne français.

Dégustation

Robe : Le vin est brillant à la robe d’un rouge rubis profond.

Nez : Arômes de fruits noirs et rouges.

Bouche : Un vin finement boisé qui suit les arômes du nez. Robuste et équilibré, il est légèrement poivré. Les tannins sont ronds et soyeux.

Garde : 12 ans.

Accord : Filet de bœuf en croûte, Tournedos aux cèpes, gibiers, hachis parmentier de canard, fromages (Langres, Tomme d’Auvergne, vieux Gouda…).

Quelques récompenses

2012

Los Angeles Wine Competition – Argent (2015)

Decanter – Félicité (2015)

Guide Hachette (2016)

Concours international Lyon – Argent (2016)

Gilbert & Gaillard – Or (2016)

Sakura – Or (2017)

 

2016

Concours international Lyon – Or (2019)

Los Angeles Wine Competition – Argent (2019)

Icônes-05
Vin rouge

Cuvée Classique

Élaboration

Terroir : Les vignes d’en moyenne 30 ans sont plantées sur les coteaux argilo-calcaire typiques de Sainte-Radegonde. 

Viticulture : Le rendement est de 55hl/ha. Le vignoble est entièrement enherbé et bénéficie du label Agriculture Biologique depuis 2020.

Assemblage : 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.

Vinification : Foulage des raisins avant l’encuvage. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves thermorégulées. Remontages quotidiens pour une extraction délicate avant soutirage.

Dégustation

Robe : Le vin est brillant à la robe d’un rouge rubis profond.

Nez : Arômes de fruits rouges.

Bouche : Un vin fruité très équilibré rond et long en bouche avec des tannins soyeux.

Garde : 10 ans.

Accord : Viande rouge grillée ou à la plancha, carré d’agneau, joue de bœuf, fromages (Saint-Marcellin, Brie…), salade de fruits rouges

Récompenses

2014

Gilbert & Gaillard (2016)

Feminalise – Or (2017)

Concours Bordeaux – Argent (2017)

 

2015

Gilbert & Gaillard – Or (2017)

Feminalise – Or (2017)

 

2016

Concours Bordeaux – Argent (2018)

Concours international Lyon – Or (2018)

Icônes-05
Vin blanc

Entre-deux-mers

Élaboration

Terroir : Les vignes d’en moyenne 32 ans sont plantées sur les coteaux argilo-calcaire typiques de Sainte-Radegonde.

Viticulture : Le vignoble est entièrement enherbé et bénéficie du label Agriculture Biologique depuis 2020.

Assemblage : 50% Sauvignon blanc, 30% Muscadelle, 20% Sauvignon Gris.

Vinification : Pressurage direct, débourbage, entonnage et fermentation alcoolique en barriques neuves de 400 litres (chêne français). Elevage sur lie avec bâtonnage hebdomadaire pendant six mois.

Dégustation

Robe : Brillante à la robe jaune paille.

Nez : Finement boisé sur des arômes floraux et de fruits exotiques.

Bouche : Vin souple et harmonieux avec une bonne persistance. Sur la finesse et l’élégance, ce vin est d’une grande complexité.

Garde : 5 ans.

Accord : Fromages de chèvre, fruits de mer, poissons grillés,
carpaccio de Saint-Jacques, viande blanche…

Ouvert toute l’année sur rendez-vous.

Le Sèpe, 33350 Sainte-Radegonde
(44.8073821, 0.0150213)